Od początków pokera do dzisiejszego pokera internetowego minęło wiele lat. Gra zmieniła się od tego czasu nie do poznania, dzięki ewolucji jaką przeszłą na przestrzeni tych wielu lat. Należy jednak zauważyć, że poker jest grą stosunkowo młodą – o ile początki na przykład ruletki sięgają starożytności, o tyle poker rozwinął się dopiero w XVI wieku.
To właśnie w XVI wieku pojawiła się w Hiszpanii gra o nazwie „Primero”. Gracze otrzymywali w niej 3 karty i licytowali kto posiada silniejsze karty. Normą był „oszukiwanie” zwane dzisiaj blefem, które wraz z biegiem czasu zyskało wielu zwolenników. Ze względu na liczne podobieństwa uznaje się ją więc za matkę dzisiejszego pokera. Primero w XVII wieku dotarła do Francji pod nazwą „Poque”. Stamtąd koloniści zabrali ją ze sobą za ocean, do swych kolonii w Nowym Orleanie i Luizjanie.
W ten sposób poker dotarł do Stanów Zjednoczonych, gdzie zyskał miano „gry oszustów”. Mimo niezbyt zachęcającej nazwy nowa gra zyskiwała na popularności, nawet mimo zakazu uprawiania hazardu wydanego pod koniec XIX wieku. W USA poker został także przekształcony na własne potrzeby. Gdy zalegalizowano kasyna dotarł do nich jako znany w Polsce poker dobierany, szybko został jednak wyparty przez odmianę 7 Card Stud, która została wyparta dopiero przez Texas Holdem. W taki właśnie sposób poker stawał się powoli najpopularniejszą grą hazardową na świecie.
Co prawda na świecie jest także bardzo duża osób grająca w blackjacka, a nowych graczy do tej gry karcianej cały czas przybywa, natomiast prawdopodobnie jeszcze przez długie lata ta gra nie dogoni pokera.